Riblja Čorba (Fischsuppe) aus Kotor

Dieses Gericht erinnert mich an meine Kindheit, die ich jeden Sommer in Montenegro verbracht habe. Montenegro mit der wunderschönen Küste an der Adria und der Ruhe in den Bergen im Osten.

Den Fisch entschuppen und ausnehmen. Eine Hälfte der Zwiebel im Topf scharf anbraten. Danach wird der Fisch hineingelegt und mit Wasser bedeckt. Dann das Gemüse hinzugeben und das Ganze für ca. eine halbe Stunde köcheln lassen. Anschließend Fisch und Gräten herausnehmen. Sie können den Fisch später in kleinen Stückchen oder auch als Ganzes wieder in den Topf zurückgeben. Sieben Sie nun die Suppe. Jetzt kommen Olivenöl und Reis hinzu. Wenn der Reis fertig ist, kommen Fisch und Gemüse wieder in den Topf.