Bio‑Bäckerei
In Tübingen am Europaplatz backt die Zukunft: Unsere Bio‑Bäckerei im Marktladen steht für echtes Handwerk, feinste Bio‑Zutaten und gelebte Regionalität.
Bio‑Bäckerei in Tübingen – Brot mit Herkunft, Geschmack mit Haltung
Warum Bio‑Backwaren? Weil uns mehr als der Geschmack wichtig ist.
Unsere Brote, Brötchen und Gebäcke stammen ausschließlich aus kontrolliert biologischer Herstellung. Das bedeutet:
Verzicht auf chemische Zusätze, künstliche Enzyme oder Backhilfsmittel
Lange Teigführung für beste Bekömmlichkeit
Zutaten aus ökologischem Anbau – wann immer möglich aus der Region
Faire, partnerschaftliche Zusammenarbeit mit handwerklichen Bäckereien
Bei uns zählt nicht nur, wie etwas schmeckt – sondern auch, wie es entsteht. Denn Ernährung ist eine tägliche Entscheidung für die Welt, in der wir leben wollen.
Unsere Backwaren im Überblick
Brot & Brötchen
Knusprig, kräftig, ursprünglich: Ob klassisches Roggenmischbrot, Dinkel-Spezialitäten oder hefefreies Vollkornbrot – unser Brotregal bietet ehrlichen Genuss für jeden Geschmack. Unsere Brötchenvielfalt reicht vom klassischen Weckle bis zur Saatenvielfalt mit „Biss".
Kuchen & süßes Gebäck
Was wäre der Tag ohne ein gutes Stück Kuchen? Saftige Rührkuchen, zarte Mürbteigböden und saisonale Obstkuchen laden zur Kaffeepause ein. Unsere Kuchen sind nicht nur süß – sie sind auch ehrlich gebacken: mit Bio-Zutaten, von Hand, mit Zeit.
Feines & Herzhaftes
Herzhafte Dinkel-Pizzen, salzige Strudel, handgerollte Samosas oder süße Franzbrötchen („Zimtzicken") aus dem Norden – für die kleine Auszeit zwischendurch oder als besonderer Genuss zwischendrin. Viele unserer Snacks sind auch vegetarisch oder vegan.
Backwaren-Vielfalt
Unsere Partnerbäckereien – ausgezeichnete Backkunst aus der Region
Bäckerei Berger (Reutlingen)
Die Bioland‑zertifizierte Bäckerei Berger zählt laut Feinschmecker zu den besten Bäckereien Deutschlands. Seit den 1980ern auf Bio-Vollkorn spezialisiert, steht sie für kompromisslose Qualität, feinste Zutaten und echtes Handwerk. Ihre Brote, Brötchen und Kuchen sind eine feste Größe im Marktladen – und bei vielen Kund*innen längst Familienlieblinge.
Eselsmühle (Siebenmühlental)
Eine der ältesten Demeter-Bäckereien der Region – und ebenfalls vom Feinschmecker ausgezeichnet. Die Eselsmühle vereint traditionelle Holzofenbäckerei mit biodynamischer Philosophie. Ihr Brot: nussig, kräftig, ehrlich. Ihre Herstellung: ganzheitlich, naturnah und liebevoll.
Ihre Bio‑Bäckerei mitten in Tübingen
Besuchen Sie uns im Marktladen am Europaplatz – direkt am Hauptbahnhof.
In unserem Bio‑Markt mit angeschlossener Bäckerei‑Theke genießen Sie ofenfrische Backwaren zum Mitnehmen oder vor Ort. Egal ob für den schnellen Snack, das Familienfrühstück oder den großen Einkauf – bei uns finden Sie alles unter einem Dach.
Adresse: Europaplatz 2, 72072 Tübingen
Öffnungszeiten: Mo–Fr 9:00 – 19:00 Uhr, Sa: 09:00 - 16:00 Uhr
Nachhaltig & Regional
Bio. Regional. Verantwortungsvoll.
Unsere Bio‑Bäckerei ist mehr als ein Ort für gutes Brot. Sie ist Teil eines großen Ganzen:
Wir fördern regionale Wertschöpfungsketten
Wir vermeiden unnötige Transportwege
Wir setzen auf Mehrweg, Kompostierbares & plastikfrei
Wir pflegen langjährige Partnerschaften statt anonymer Lieferketten
Denn Nachhaltigkeit heißt für uns: Verantwortung übernehmen – Tag für Tag, Laib für Laib.
Frische & Qualität
Fragen? Wünsche? Vorbestellungen?
Ob glutenfreies Bio‑Brot, vegane Snacks oder Vorbestellung für besondere Anlässe: Wir beraten Sie gerne. Sprechen Sie uns an – direkt im Laden oder per E‑Mail an info@dermarktladen.de.