Pesto Gnocchi mit Pflaumen

Zutaten

  • 500 g
    Gnocchi
  • 1 Bund
    Basilikum
  • 50 g
    Pinienkerne
  • 50 g
    Parmesan
  • 1 Zehe
    Knoblauch
  • 100 ml
    Olivenöl
  • Salz-Pfeffer
  • 4 Stück
    Pflaumen

Zubereitung

Die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen.

In der Zwischenzeit das Pesto vorbereiten. Dafür Basilikumblätter, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden.

Die gekochten Gnocchi mit dem Pesto und den Pflaumenspalten vermengen und servieren.