Die Gurken waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kakis schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Die Gurken- und Kaki-Scheiben in einer Schüssel vermengen.
Für das Dressing den Joghurt mit dem Zitronensaft, dem Olivenöl, dem Honig, dem Salz und dem Pfeffer verrühren.
Das Dressing über den Gurken-Kaki-Salat geben und gut vermengen.
Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.