Mangoldblätter waschen, die Stiele herausschneiden und kurz blanchieren.
Für die Füllung Tofu, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Tomatenmark, Sojasauce, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Die Mangoldblätter mit der Füllung bestreichen und aufrollen.
Die gefüllten Mangoldwickel in eine Auflaufform geben und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.