Fenchelknollen putzen, halbieren und den Strunk entfernen.
Die Fenchelknollen in dünne Scheiben schneiden.
Clementinen schälen und in Scheiben schneiden.
Fenchel, Clementinen und Walnüsse in eine Schüssel geben.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.