Fenchel-Salat mit Clementinen

Den Fenchel halbieren und in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken, etwas salzen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
Die Mandarinen schälen und halbieren.
Essig, Honig und Öl in einer Schüssel verrühren, die Zwiebel dazu geben, leicht pfeffern.
Fenchel, Äpfel und Mandarinen dazu geben und vermischen.
Eine Viertelstunden ziehen lassen, dann nochmals abschmecken.