Fenchel-Birnen-Gemüse mit Schweineschnitzel

Fenchel und Birne putzen bzw. schälen, beides in Spalten schneiden, mischen und mit Zitronensaft beträufeln.
Knoblauch und Ingwer fein hacken, Thymian darüber streuen, Salz, Pfeffer und Öl dazugeben. Die Fenchel-Birnen-Mischung damit marinieren.
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse in eine Auflaufform geben und die Schnitzel darauflegen.
Bei 200 Grad im Backofen ca. 30 Minuten garen.

Dazu passen Kartoffeln, Rösti oder Reibekuchen.