Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Würfel schneiden.
Die rote Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Chilischote entkernen und fein hacken.
Die Minzeblätter abzupfen und grob hacken.
Die Mango, Zwiebel, Chili und Minze in einer Schüssel vermengen.
Für das Dressing Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.