Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Topf mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Suppe mit frischer Petersilie garnieren und servieren.