Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Süßkartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
Gemüsebrühe, Erdnussbutter und Kokosmilch hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischen Kräutern und gerösteten Erdnüssen garnieren.