1. Die Okraschoten waschen und trocken tupfen. Die Enden abschneiden und die Schoten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Die Okraschoten dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten.
4. Die Tomatenwürfel, das Tomatenmark, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, den Cayennepfeffer, das Salz und den Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen.
5. Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
6. Das Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Okraschoten weich sind.
7. Den gekochten Reis abgießen und gut abtropfen lassen. Zusammen mit dem Gombo servieren.