Sie sind hier

Gefüllte Paprika mit Kokoszucker-Curry

Gefüllte Paprika mit Kokoszucker-Curry

Zutaten

für 4 Personen

1
Tasse
Rundkornreis
und 1 - 2 Tassen Wasser
4
Paprika
2
EL
Olivenöl
2
TL
Kokoszucker-Curry
1
Zwiebel
gewürfelt
2
Knoblauchzehen
gepresst
1
TL
Salz und Petersilie
5
Frühlingszwiebeln
2
Möhren
gestiftelt
150
ml
Salzwasser
für die Kasserole
  1. Die Paprika waschen, den Deckel abtrennen und entkernen
  2. In einer Pfanne das Kokoszucker-Curry ohne Öl anrösten, bis es duftet
  3. Dann das Öl zugeben und darin die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten
  4. Reis zugeben, sowie ein Teil des Wassers
  5. Köcheln lassen und solange köcheln bis das Wasser eingekocht ist
  6. Das Gemüse und die Petersilie zugeben
  7. Nun die Paprika damit befüllen und mit Salzwasser übergießen, ab in den Ofen
  8. Bei 180 Grad, ca. 20 Min. backen
mittel
Zubereitungszeit: 
40 Minuten
vegetarisch
vegan
glutenfrei
laktosefrei
Autor: 
Der Marktladen
Veröffentlicht: 
20.04.2022