Verschiedene

Honigunde

Sabine Schultz ist seit 2001 Imkerin im Nebenerwerb. Bioland zertifiziert seit 2003. Honigunde betreut zwischen 40 und 60 Bienenvölker und ist damit eine sehr kleine Imkerei. Für die Zucht ihrer Bienenvölker sind Frau Schultz drei Kriterien besonders wichtig: die Sanftmütigkeit des Volkes, sein Fleiß und seine Reinlichkeit im Bienenstock.

In der vielfältigen Landschaft des Albaufstiegs sind ihre Bienenvölker zuhause. Mit seinen Streuobstwiesen, seinem Kräuterreichtum, den diversen Schutzgebieten und teilweise großflächigen ökologischen Bewirtschaftungen. Also erstklassige Voraussetzungen für ein hochwertiges Produkt aus der Region. Die wichtigsten und beliebtesten Honigsorten produziert werden hier produziert: Der Frühjahrsblüten- und der Sommerhonig. Für andere, sortenreine Honige – wie Akazien- oder Edelkastanienhonig – wird in die Pfalz oder das Saarland aufgewandert. Für ihre Wald- und Weißtannenhonige geht sie mit ihren Bienen in den Schwarzwald. Rapshonig findet man bei Honigunde bewusst keinen, da Rapspflanzen mit chemischen Pestiziden hoch belastet sind. Das wäre für die Bienengesundheit nicht gut und für den Honig natürlich auch nicht.

Für Frau Schultz verbindet sich ihr Hauptberuf Hebamme und ihr Nebenberuf Imkerin zu einem gesamten Ganzen. Einem arbeiten für das Leben. Und das hört sich bei ihr überhaupt nicht abgehoben, sondern angenehm bodenständig an.

Papillon

Die Idee für die kleine Stuttgarter Mandelmanufaktur hatte Sibel Özdemir während ihrer Elternzeit, als sie im Urlaub die Mandelbaumplantage ihres Schwiegervaters sah. Kinder und Manufaktur sind also quasi gemeinsam gewachsen. Heute sind wir von Papillons feinster Patisserie rund um die Mandel restlos überzeugt, da alles (auch die Gewürze) ausschließlich aus Bio-Zutaten handgefertigt wird. Helles Nougat mit Pistazien oder Pinienkernen, Panforte und Cantuccini. Die Mandelspezialitäten schmecken, wie wir nach zahlreichen Selbstversuchen bestätigen können, ausgezeichnet zu Espresso, Kaffee oder Tee, aber auch einfach so, ohne alles andere. Weil die Verpackungen so hübsch sind, eignen sich die Päckchen übrigens auch sehr gut als kleine Geschenke oder Mitbringsel. Und, da bei der Fertigung stets Randstücke bleiben, arbeiten die Stuttgarter (wie auch der Marktladen) mit Foodsharing zusammen.