Bäcker

Becka Beck

Im Schwäbischen gibt es einen Begriff für jemanden wie Bäcker Beck: „der ka vor Kraft kaum laufa”. Vieles hat er bewegt in den vergangenen Jahren. „Schwäbischer Alb-Dinkel” ist so eine Bewegung. Seit Jahren engagiert er sich für den Anbau von Dinkel auf der Alb und dessen regionale Verarbeitung und Vermarktung. Die Römersteiner Mühle als kleine Mühle vor Ort ist ein Beweis für den Erfolg dieses Konzepts. Erstklassige Backwarenqualität und regionale Vermarktung, da ist der Weg zum Biobackwarenangebot nicht mehr weit. Momentan werden 160 Mitarbeiter und 20 Azubis beschäftigt. Eigentlich kann man bei diesem erstklassigen Sortiment nichts hervorheben. Aber als wir die Zusammenarbeit mit der Eröffnung des Marktladens am Europaplatz im Jahre 2004 begonnen haben, habe ich eine Aussage von Kundinnen und Kunden immer und immer wieder gehört: „Das schmeckt wie früher bei meiner Mutter”. Gemeint waren die hervorragenden Mürbteigkuchen mit vielen verschiedenen Belägen. Daran hat sich bis heute nichts geändert.