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Marktlese-Blog

Termin

Freitag
16. Feb
Bauer Albrecht Freytag von den Steighöfen, die bei Bichishausen auf der Schwäbische Alb liegen, beliefert uns mit Zwiebeln, Lauch, Pastinaken, Rote Bete, Karotten und Kartoffeln in Demeter-Qualität. Zur Verkostung gibt'...weiterlesen
Ort: 
Marktladen Vogelbeerweg

Rezept

Den Fenchel halbieren und in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken, etwas salzen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
Die Mandarinen schälen und halbieren.
Essig...

Blog

Verlängerte Öffnungszeiten am 23.12.2018weiterlesen
Veröffentlicht: 
21.12.2017
Text: 
Der Marktladen

Rezept

Zubereitung des Parfait:
120 g Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, die Walnüsse dazu geben und gut verrühren. Auf ein geöltes Backblech streichen und abkühlen lassen.
Ei, Eigelb und 30 g Zucker cremig schlagen. Die...

Rezept

Die Zwiebeln und die Knoblauzehe schälen und fein hacken.
Die Chilischote entkernen und ebenfalls fein hacken.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in große Würfel schneiden.
Das restliche Gemüse putzen und in große Würfel...

Rezept

Öl im Wok oder in einer tiefen Pfanne erhitzen.
Zwiebeln und Ingwer darin etwas anbraten.
Paprika, Knoblauch und Frühlingszwiebeln dazugeben, ein paar Minuten andünsten.
Currypulver darüberstreuen und kurz anschwitzen.
Mit...

Rezept

Den Wirsing in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch bei geringer Hitze etwas schmoren lassen. Den Strunk des Wirsings hinzufügen, er benötigt etwas länger, um...

Rezept

Fenchel und Birne putzen bzw. schälen, beides in Spalten schneiden, mischen und mit Zitronensaft beträufeln.
Knoblauch und Ingwer fein hacken, Thymian darüber streuen, Salz, Pfeffer und Öl dazugeben. Die Fenchel-Birnen-Mischung damit...

Rezept

Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen, kurz waschen und in Salzwasser bissfest kochen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken.
In einer großen Schüssel den Schmand mit Salz und Pfeffer verrühren.
Die Clementinen schälen, die...

Rezept

Den Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern.
Die Stielansätze der 2 Kaki entfernen, die Früchte schälen, in Scheiben schneiden, diese nochmals halbieren oder vierteln.
Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden...

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