Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und etwas Öl im Topf erhitzen, darin die fein gewürfelten Zwiebeln glasig werden lassen, den Knoblauch (gehackt oder in Scheiben) dazugeben und kurz anbraten.
Die Okraschoten waschen, abreiben und den Stielansatz abschneiden. In Stücke schneiden. Etwas Öl in einem Topf erwärmen, die Okraschoten bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten, bis sie leicht braun sind. Aus dem Topf nehmen, beiseite
Dieses Gericht erinnert mich an meine Kindheit, die ich jeden Sommer in Montenegro verbracht habe. Montenegro mit der wunderschönen Küste an der Adria und der Ruhe in den Bergen im Osten.
Ciorbă de perișoare ist eine traditionelle rumänische Suppe mit Fleischklößchen und Gemüseeinlage. Wie alle Speisen mit „Ciorbă“ im Namen ist sie gesäuert.
Für die Fleischbällchen wird Hackfleisch mit halbgarem Reis, gedünsteten Zwiebeln,...
Topinambur schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Topinambur mit dem Knoblauch darin ein bis zwei Minuten anbraten. Salz und Rosmarin hinzufügen und mit dem Weißwein
