Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser etwa 8-10 Minuten garen, bis er bissfest ist. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in dünne Scheiben schneiden.
Die Cherrytomaten halbieren.
Den abgekühlten Spargel, die Mangoscheiben und die Cherrytomaten in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.