Pesto Gnocchi mit Pflaumen

Zutaten

  • 400 g
    Gnocchi
  • 1 strings.unit_short_kleine
    Zwiebel
  • 1
    Zucchini
  • 1
    Paprikaschote
  • 1 Handvoll
    Kirschtomaten
  • 1 strings.unit_short_halbes Glas
    Basilikum-Pesto
  • 5
    Pflaumen
  • Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung

Die Gnocchi nach Packungsanleitung kochen.

In der Zwischenzeit das Pesto vorbereiten: Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan, Salz und Olivenöl in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren.

Die Pflaumen waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Die gekochten Gnocchi mit dem Pesto und den Pflaumenscheiben vermengen und servieren.